主料 | ||
圆白菜半个 | ||
辅料 | ||
生姜三片切丝 | 干红辣椒五个切段 | 白糖一平汤匙 |
醋一汤匙 | 盐一茶匙 | 鸡精一茶匙 |
1/6. 圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。
2/6. 圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
3/6. 下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。
4/6. 干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。
5/6. 倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。
6/6. 如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。