原味炖蛋

1/13. 鸡蛋一个，磕入碗中。

2/13. 放入半匙盐。

3/13. 放入四分之一匙白胡椒粉。

4/13. 将鸡蛋和调料打散。

5/13. 加入蛋液1.5倍至2倍的温水，并搅拌均匀。

6/13. 过筛，除去杂质，可以让蒸出来的蛋口感更好。

7/13. 再过筛一次，明显看到没什么杂质了。

8/13. 仅剩碗边少许小气泡，可用调羹去掉，或用牙签刺穿，没有气泡蒸出来的表面会非常平滑，如果你是个注意内在的人而且嫌麻烦的，此步可略过。

9/13. 放入少许麻油。

10/13. 将蛋放入有冷水的锅中，开始蒸制。

11/13. 将一个盘子反过来，扣在碗上，这样可以防止水汽进入碗中。

12/13. 水开后，小火蒸15分钟至20分钟即可。