剁椒豆腐蒸大鱼头

1/20. 主要材料图。

2/20. 鱼头洗净，放盐腌。

3/20. 再放黄酒腌。

4/20. 姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。

5/20. 将豆腐摆放到盘中。

6/20. 放上黑木耳。

7/20. 放入鱼头，放上姜丝和葱白。

8/20. 加入胡椒粉。

9/20. 均匀地淋入酱油。

10/20. 锅中放清水。

11/20. 待锅中水煮滚。

12/20. 把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。

13/20. 再等2分钟后开盖。

14/20. 把鱼汤滗入锅中。

15/20. 把鱼头翻面，放上香葱末。

16/20. 热锅放油。

17/20. 鱼头浇上热油。

18/20. 把油滗去。

19/20. 把鱼汤煮滚。