原配方是绿茶磨粉或者沏水，现在的绿茶粉都是香精加色素制作最好自己制作。绿茶粉制作方法：绿茶烘干磨粉
| 主料 | ||
| 鸡蛋980克 | 糖粉920克 | 绿茶粉80克 |
| 吉士粉50克 | ||
| 辅料 | ||
| 液态油600克 | 盐8克 | 泡打粉15克 |
绿茶蛋糕的做法，共4个步骤
1/4. 将鸡蛋加糖粉中速搅化，高速打发，
2/4. 再加入盐，粉料，油脂，sp，中速拌匀
3/4. 装模具，撒杏仁片，入烤箱180/180·c，烤制20分钟左右
4/4. 取出，抹光亮剂即可
小窍门
成品要求：顶部饱满开裂，装1/2量起发后3倍效果，红绿相间，结构蓬松，绿茶香味，2天后食用最好
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