清新绵软的绿茶蛋糕

1/10. 将茶叶放入牛奶中煮开

2/10. 牛奶放凉后过滤待用

3/10. 分离蛋清蛋黄，蛋清中滴入柠檬汁

4/10. 将蛋清打发至鱼眼泡状态后第一次加糖

5/10. 将蛋清打发至湿性发泡后第二次加糖

6/10. 将蛋清打发至干性发泡状态后第三次加糖，提起打蛋器发泡尖端不下垂为干性发泡

7/10. 色拉油，蛋黄与牛奶混合均匀，筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌，忌长时间翻拌而致面粉起筋

8/10. 分三次加入打发好的蛋白上下翻拌

9/10. 将面糊倒入模具，烤箱中下层.下火160度，20分钟