主料 | ||
鲜虾适量 | 葱姜蒜末少许 | |
辅料 | ||
盐少许 | 白糖适量 | 番茄酱适量 |
鸡精少许 | 料酒少许 |
1/8. 将买来的鲜虾剪去虾须洗净后,开背取出虾肠后可以加少许料酒,少许盐稍微腌制一会儿
2/8. 将葱姜蒜准备好
3/8. 炒锅加热,加入比平时炒菜量稍多的食用油
4/8. 加入葱姜蒜末爆香,将鲜虾倒入锅里,半煎半炸至虾变红即可盛出待用
5/8. 利用锅里的底油或者刷干净锅再次加入少许食用油,加入三勺番茄酱,两勺糖或者一勺糖翻炒至番茄酱红红的
6/8. 加入前面处理过的大虾继续翻炒一会儿
7/8. 加入少许清水,焖三四分钟后大火收汁,加鸡精即可.这里水不需要加多了,不用没过虾的
8/8. 摆盘装饰下上桌哦
1虾要开背取出虾肠,用刀开背比较难。我试了下用剪刀从虾头和身子连接处开始剪到尾巴处很好用
2将虾事先腌制虾比较入味儿
3至于番茄酱和白糖的比例问题,依据个人的口味儿喜欢酸的话就少加糖,喜欢甜的就多加点儿糖