鲜虾酿豆腐

1/5. 豆腐分半切

2/5. 用不锈钢勺把每块豆腐都挖掉一块，用来放虾膏，先在豆腐挖掉的地方洒一点淀粉，要不然有可能虾膏粘不住。

3/5. 把大虾剥皮，放入粉碎机，加入少量水，淀粉，黄酒，盐，味精，打成膏，适量拿点放在刚挖的洞洞里，依次放完其它的

4/5. 锅里放油，要多一点，我用了大约一斤，但其实损耗很少。 中火炸到豆腐稍黄。不要急，慢慢炸，一次就放两块。炸好后盛盘，倒掉多余的油。