| 主料 | ||
| 牛肉3两 | 桂竹笋4条约4两 | |
| 辅料 | ||
| 姜少量 | ||
牛肉炒桂竹笋的做法，共5个步骤
1/5. 先将竹笋滚刀切小长条，用热水焯五分钟
2/5. 牛肉横纹切薄片
3/5. 用粉，酱油，酒，油，少量水，姜丝淹二十分钟
4/5. 将锅热好，放油，爆香姜丝，放牛肉，炒至变色，马上盛起
5/5. 重新放油，把竹笋炒软，约五分钟，放牛肉回炒三分钟，最后放一勺豆瓣酱，炒勻，调味，成功。
小窍门
牛肉要横纹切
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