主料 | ||
白米饭1碗 | ||
辅料 | ||
海苔适量 | 昆布丝适量 | 鸡肉粒适量 |
蔬菜拌饭料适量 | 火腿肠适量 | 鸡蛋适量 |
西兰花适量 | 胡萝卜适量 | 台湾腐皮鱼虾卷适量 |
四季豆适量 | 小肉肠适量 |
1/5. 先做中间的幽灵饭团。白米饭平铺在保鲜膜上,中间放入各自喜欢吃的馅儿:肉松,肉酱,鱼松,香肠,鸡蛋松,鱼籽,梅干,炸虾或者炸鸡,,,什么都可以。我今天和上次一样,放的是北海道产的干海带丝(减盐昆布丝)。
将饭团先捏成圆形,捏紧,然后再把下面拉长,做成图中间的那个带尾巴的幽灵,放入饭盒的中央位置。
2/5. 南瓜饭团。本想用鸡蛋黄或者煮南瓜和米饭混合拌匀,捏出一个黄色或橙色饭团的,看见冰箱里还剩一根蟹肉棒,就决定偷个懒,做个红脸的南瓜精吧。里面包的是鸡肉粒的馅儿。
饭团的捏法和上面一样。
3/5. 黑猫饭团。因为外面要包一层海苔,所以里面决定包上混合好的菜饭。绿色蔬菜和芝麻的拌饭料与米饭拌匀,在电饭锅里捂5-10分钟后再盛出,也是先捏成圆形的饭团,捏紧,然后在上部捏出俩猫耳朵即可。最后蒙上一层海苔。海苔和饭团贴不紧的话,可以把多余部分的海苔剪掉,然后包上保鲜膜再捏捏紧就好了。
用珍珠奶茶的粗吸管在奶酪片上刻出两只眼睛,用不锈钢勺刻两下,刻出小猫的嘴巴,再用海苔剪两根细条贴在奶酪片上做眼珠,小猫饭团就完成了。
4/5. 其实,在做饭团之前最先准备好的是配菜和水果。
今天的配菜比较简单:四季豆炒小肉肠,调味只用了盐和黑胡椒粉。两根火腿肠对半切开,断面用小刀切出米字形,和腐皮鱼虾卷一起用小火煎好。
开水里加盐,分别把西兰花和胡萝卜烫熟。
苹果切好后在盐水里过一下,防止氧化。
5/5. 最后给饭团和煮蛋分别贴上眼睛鼻子,用余下的蟹肉棒剪出一个小舌头贴在小幽灵的嘴巴下面,其他材料也依次装盘,便当完成。
1)捏饭团的米饭要煮得偏软一些,饭团一定要趁热捏。
2)煮饭时电饭锅里加几滴橄榄油,这样煮出来的米饭又亮又软,而且凉了也不会太硬,也好吃。
3)饭团里面的馅儿不要太多,毕竟是主食,还有配菜,所以不放馅儿也可以。