扬州炒饭

1/9. 鸡脯肉切丁，加盐和料酒腌渍。

2/9. 火腿切小丁，干贝泡发后撕成丝。

3/9. 豌豆、香菇、冬笋切丁，在沸水中焯熟备用。

4/9. 鸡蛋打散成蛋液。

5/9. 热油中下入鸡脯肉、火腿、干贝煸炒。

6/9. 再下入其他蔬菜丁翻炒，熟后盛出备用。

7/9. 另起锅，热油中下入蛋液，用筷子迅速搅散。

8/9. 待鸡蛋略熟时，下入米饭炒散。