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川味凉拌麻辣鸡胗

川味凉拌麻辣鸡胗

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主料
鸡胗15个花椒20粒香葱1根
八角1辣椒段少许老抽少许
白糖少许白酒小勺

川味凉拌麻辣鸡胗的做法，共3个步骤

川味凉拌麻辣鸡胗的做法图解1

1/3. 用温水或开水加入花椒，葱节，辣椒段，老抽，白糖，盐，八角泡半小时，卤水入味

川味凉拌麻辣鸡胗的做法图解2

2/3. 鸡胗要清水冷水下锅，煮到开锅就可以了，然后冲洗干净，放入卤水中卤制，卤水没过食材就可，大火烧开转小火，最小火卤制半小时只要筷子扎可以烂就可

川味凉拌麻辣鸡胗的做法图解3

3/3. 卤好的鸡胗在卤制里泡2小时以上口味更佳。切片，放盐，味精，香醋少许，白胡椒粉，花椒粉，白糖，花椒油，辣椒油，最后撒香葱，有喜欢芝麻的也放上，加少许卤汁味道和馆子一样

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营养信息

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  • 川味凉拌麻辣鸡胗热量1092 千卡
  • 脂肪18.33 克
  • 蛋白质40.97 克
  • 碳水化合物273.95 克
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