桔香酸辣猪蹄

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这道菜18年前女儿刚满对岁的时候，酒席里就有这道菜，当时就感觉挺爽口的，颜色搭配也好看，回家就自己琢磨，经过几次试验最后才得出这黄金比例，现在是我的保留菜。

桔香酸辣猪蹄的做法，共8个步骤

1/8. 猪蹄洗干净好放入大锅中，放入超过猪蹄10公分左右的清水，放姜、盐、炖到猪皮手指能掐得动就可以了，记住要赶紧捞出来，不能泡在热汤里！

2/8. 蒜头辣椒切段备用。

3/8. 这是金桔。

4/8. 从中间切开两段，记住不是两半哦！

5/8. 锅中放油，下辣椒、蒜头、炒匀，再放入盐、生抽、加点老抽、蚝油、鸡精。

6/8. 再下金桔。

7/8. 下猪蹄、糖、最后放入蒜叶子，炒匀即可。

8/8. 也可以倒在平底锅里，放在电磁炉上吃干锅。

注意：猪蹄在用水煮的时候小心别煮过了！那样猪蹄就没味道了！

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