蒜蓉茄子糊

1/6. 准备好一个茄子，长的或圆的都可以，不过长的茄子要2个哦

2/6. 把茄子皮去掉，切成丁。

3/6. 蒜切成末；香葱切成末。

4/6. 锅里放油烧热，注意茄子是比较喜油的，所以要比平常炒菜时多放点油；

    放入蒜末爆香，加入茄子丁炒匀，加点生抽和水炒匀后盖上锅盖，焖到茄子变软后，用铲子磨成糊；

5/6. 茄子成糊，加精盐和鸡精炒匀就可盛出装盘，撒上香葱末即可。