地锅鸡

1/9. 鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。

2/9. 小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。

3/9. 小鸡斩成大点的鸡块。

4/9. 鸡块入开水锅内焯水，去掉浮沫备用。

5/9. 锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。

6/9. 放入焯好的鸡块大火翻炒。

7/9. 锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。

8/9. 沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。