1/11. 准备原材料。
2/11. 莲藕去皮洗净,切成菱形块,芹菜洗净切菱形块,胡萝卜洗净切菱形块,黄瓜洗净去掉一部分瓤,切菱形块,花菜洗净掰成小块,西兰花洗净掰成小块,银耳提前泡好,撕成小朵,花生豆提前用清水泡发,放锅里煮熟,大蒜切末。
3/11. 所有原材料焯熟,过凉开水。(黄瓜不需要焯水,花生豆已经提前煮熟)
4/11. 控干水分,放适量盐,腌10分钟,倒掉腌出来的水。
5/11. 把花生豆放里面,拌匀。
6/11. 黄瓜放里面。
7/11. 放适量盐,(因为已经腌过,不需要太多盐,依自己的口味添加),蒜末,味极鲜酱油,蚝油,胡椒粉,鸡精,香醋。
8/11. 炒锅烧热放油。
9/11. 放入花椒,炸香花椒。
10/11. 取出花椒,把油倒入菜里面,放适量辣椒油。
11/11. 拌匀装盘即可。