糊塌子也叫做摊饼，原料可以用西葫芦、黄瓜、角瓜、南瓜等来制作，但通常人们使用西葫芦制作的比较多。制作时，可以在自己喜欢的瓜丝里放入鸡蛋、面粉和少许盐拌匀，然后在饼铛或锅里放少许油进行摊烙就可以，再配以小米粥、豆粥或玉米渣粥等，便是一顿不错的正餐饭食，这也是北京人比较喜欢的一种吃法。
今天，就用南瓜制作这道家常美食，叫做南瓜糊塌子，做法如下；
今天，就用南瓜制作这道家常美食，叫做南瓜糊塌子，做法如下；
南瓜糊塌子的做法，共9个步骤
1/9. 先把南瓜用擦丝器擦成丝。
2/9. 南瓜擦成丝后里面放入鸡蛋和葱花。
3/9. 撒入少许盐拌匀。
4/9. 待南瓜刹出水后撒入面粉拌匀。
5/9. 搅拌呈糊状即可。
6/9. 锅中注入少许油把锅底润好，然后用勺舀入适量南瓜面糊摊开。
7/9. 把摊开的面糊煎烙成饼。
8/9. 把两面煎至金黄便可出锅。
9/9. 煎好后可配以香醋来食用。
小窍门
糊塌子特点；色泽金黄美观、口味咸鲜软糯、营养丰富好吃、制作快捷便利。
温馨提示；
1、瓜丝加盐拌匀后刹出水份，然后掺入面粉和成面糊，在和面时可不必再另行添加清水，以菜多粉少的方法来和面即可，此时的水份已足够了。
2、制作糊塌子调味时只需放少许盐即可，不必再放其它的调味品，这款美食吃的就是蛋香和瓜的原味儿，这也是制作糊塌子的特点。
大炒勺的这款家常美食“南瓜糊塌子”就做好了。糊塌子做法极其简单快捷，既好吃又省事，供朋友们参考！
温馨提示；
1、瓜丝加盐拌匀后刹出水份，然后掺入面粉和成面糊，在和面时可不必再另行添加清水，以菜多粉少的方法来和面即可，此时的水份已足够了。
2、制作糊塌子调味时只需放少许盐即可，不必再放其它的调味品，这款美食吃的就是蛋香和瓜的原味儿，这也是制作糊塌子的特点。
大炒勺的这款家常美食“南瓜糊塌子”就做好了。糊塌子做法极其简单快捷，既好吃又省事，供朋友们参考！
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