鱼头豆腐汤

1/8. 将鱼头一分为二，洗干净里面的血渍。

2/8. 用料酒将鱼头腌制一下，去腥味。

3/8. 切好豆腐块，备用。

4/8. 葱姜蒜切好备用。

5/8. 锅烧热，放进少量的油，把鱼头放入，小火慢煎，煎至两面略焦黄。

6/8. 倒入开水没过鱼头，小火煮至沸腾，改中火煮十分钟就会呈奶白色，这时候放入豆腐，再煮五分钟。

7/8. 放入鸡精、盐和葱姜蒜。