香辣田螺

1/5. 葱姜蒜干辣椒切段备用。

2/5. 田螺生好，生的时候在水里加几滴香油，这样沙吐的干净，而且快。

3/5. 等锅热了加油，油要稍微多一点，油不要太热，倒入葱姜蒜，干辣椒爆香，然后加入番茄酱，辣酱，炒香之后倒入田螺。

4/5. 翻炒两分钟后加料酒适量，盐，然后继续翻炒，大概三分钟后加一小碗水盖上锅盖，改小火煮十分钟左右，使其充分入味，十分钟之后，加味精和鸡精，用中火收汁，等汁差不多的时候关火，注意一定要留些汁，这样才好吃。