| 主料 | ||
| 田螺500克 | 干辣椒4个 | 桂皮1块 |
| 葱1根 | 小红椒2个 | 花椒15粒 |
| 大蒜3瓣 | 八角1个 | |
| 辅料 | ||
| 料酒、5汤匙 | 酱油、2汤匙 | 盐少许 |
| 香油少许 | ||
香辣田螺的做法，共6个步骤
1/6. 已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；
2/6. 锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
3/6. 另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4/6. 闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；
5/6. 加入酱油，继续翻炒2分钟；
6/6. 加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。
小窍门
1. 如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺；
2. 加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙；
3. 加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味；
4. 吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
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营养信息
详细信息>>- 香辣田螺热量698 千卡
- 脂肪30.24 克
- 蛋白质56.27 克
- 碳水化合物310.71 克
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