主料 | ||
五花肉1斤 | ||
辅料 | ||
葱段适量 | 姜片适量 | 大料3瓣 |
桂皮等佐料适量 |
1/5. 把五花肉切成小块小块的
2/5. 用热水煮一下然后顺便把佐料葱段姜片大料都放入放置一边备用
3/5. 炒锅起小火,倒油,油热7-8分放入2大勺白糖,用铲子一直搅拌,不能让它糊锅,炒到糖完全化开有香气为止关火
4/5. 然后立刻将放置的肉倒入炒锅内,翻炒,搅拌,搅拌到白色的五花肉都变色(其实这就是糖色)然后倒水倒一点料酒,放入2块酱豆腐,可以开火就这样在炒锅里直接炖,有高压锅的可以倒入高压锅盖盖子上气12-15分钟关火,开锅之后再放入盐
5/5. 出锅