清蒸甲鱼

1/8. 准备活甲鱼一只，杀好，用80度热水去掉它全身一层薄皮，把体内里乳黄色物质用剪刀去干净。

2/8. 把杀好的甲鱼放入锅内，加清水，葱，老姜，煮熟起灰色泡沫，关火。

3/8. 用清水洗净后，在肚子里放入肉末，盖好待用。

4/8. 再次放水下锅煮，用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉，直到泡沫彻底没有为止。

5/8. 放入泡发好的黑木耳、香菇、老姜和葱，撒入一点点盐入味，待水开后转入高压锅继续煮15分钟。

6/8. 在等待同时胡萝卜切成圆片。

7/8. 蒸好的鸡蛋切成块。