主料 | ||
海腌鳕鱼适量 | 土豆适量 | 面粉适量 |
辅料 | ||
荷兰芹适量 | 迷迭香适量 | 百里香适量 |
香葱适量 | 大蒜适量 | 瑞士大孔奶酪适量 |
奶油适量 | 加里仁辣椒粉适量 | 盐适量 |
白胡椒粉适量 | 黄油适量 |
1/6. 把土豆放入一锅煮开的水中再放入蒜瓣,一半的百里香和迷迭香。土豆煮熟(沸水5分钟)后去皮。把香葱和荷兰芹切碎。
2/6. 用同样的香料再烧一锅水,水开后调至温火放入鳕鱼煮4-5分钟。当鳕鱼煮熟后保留100克左右的鱼汤用来制作白汁。
3/6. 制作白汁需要用中火把黄油烧到融化,当黄油彻底溶化后关掉火加入面粉搅拌至完全均匀。
4/6. 当面粉和黄油搅拌均匀后,继续加热直到面粉糊即将变色时倒入牛奶和鱼汤。然后调至大火并继续搅拌,酱汁开始沸腾冒泡后继续搅拌大约3分钟后离火。
5/6. 准备一个碗搅碎土豆和鳕鱼后倒入白汁一起搅拌,有些土豆没有充分搅碎也没有关系,加入肉豆蔻粉和胡椒调味。再拌入切碎的香葱和荷兰芹。然后把已经搅拌好的全部倒入一个深一些的碗里,在上面撒满瑞士大孔奶酪碎。把碗放入烤箱或者微波炉在烧烤档或者焗炉烤到表面呈金黄色为止。如果你没有烤箱或微波炉那就让芝士自然融化。
6/6. 最后点缀些切碎的香料作为装饰。