主料 | ||
比目鱼(2条)600克 | 五花肉50克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 酱油15克 | 精盐10克 |
醋30块 | 白糖10克 | 鸡粉5克 |
色拉油50克 | 花椒 大料适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/2. 比目鱼去内脏,用精盐腌10分钟,
2/2. 油锅坐火上,烧热,加入50克色拉油,油热后将比目鱼两面煎成金黄色,留底油,下入五花肉片煸炒出油,加花椒 大料 葱段 姜片 蒜瓣煸出香味,加酱油 醋 白酒 炝锅,加入开水,下入煎好的<。)#)))≦。再加精盐 白糖,烧开后转小火烧20分钟,翻面,续烧10分钟,收浓汤汁出锅。
1 家常烧加五花肉,两者之间融合,味道更好。
2 也可以在鱼肉快烧好时加入豆腐 粉条,粉条吸了鱼汤,好吃。