主料 | ||
珍珠米80克 | 青菜叶一碗 | 肉松一小碟 |
辅料 | ||
食用油少许 | 盐适量 |
1/7. 把米洗净入砂锅内加入适量的水开火加盖煮至沸腾转小火。期间准备青菜叶洗净后切成碎末状。肉松一碟备用。
2/7. 煲至米块烂时加入肉松。
3/7. 加点油。顺时针搅拌。
4/7. 加入青菜末,放盐。
5/7. 再开大火将粥沸腾一下此时要顺时针快速搅拌,像打蛋液一样连续搅拌1分钟,然后改小火加盖。
6/7. 每隔2分钟再打开盖子快速搅拌一分钟直至粥黏稠碎烂为至。
7/7. 成品
加青菜前一定先放油,这样菜汁才能完全出来令粥更加有色泽。快速搅拌是让粥更加黏稠细腻。