香酥烤鱼

1/4. 1，武昌鱼一条，也叫扁鱼，什么鱼都可以。宰杀洗干净，用姜蒜，蒸鱼豉油，料酒醋胡椒腌制30分钟，入味。

2/4. 摆盘，鱼下面垫姜片洋葱啥的。鱼刷一遍油，放烤箱。220度，15分钟。上下火。

3/4. 蒜干红椒切末，热锅放油，低温把蒜红椒熟花生米爆香，待用。中途把鱼拿出翻面刷油。