柚子皮闷鸭子

1/5. 柚子皮冷水下锅，煮开后再煮5 分钟 然后清水浸泡资格晚上。因为做柚子茶，所以是去了皮青的，当然不去皮青也可以

2/5. 柚子皮挤干水后切块，鸭子斩块 ，辣椒切粒 姜切片。

3/5. 柚子皮放在砂锅底。

4/5. 热锅下油爆香辣椒，鸭子连果皮八角姜一起爆炒，下生抽和料酒，炒香后放进砂锅，加水闷约20分钟。