主料 | ||
羊排2斤 | ||
辅料 | ||
甘蔗3小块 | 白萝卜半根 | 洋葱半棵 |
腐竹250克 | 豆泡250克 | 火锅料1小块 |
郫县豆瓣2勺 | 花椒适量 | 干辣椒适量 |
葱适量 | 胡椒粉1小勺 | 白酒1小勺 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 先将羊排用胡椒粉、花椒、白酒腌制10钟。
2/6. 凉水下锅羊排煮至8成熟,约40分钟
3/6. 炒料:热锅内放入2两花生油。放入葱姜蒜炒香后放入郫县豆瓣酱、火锅料适量,炒制出红油
4/6. 将腐竹、洋葱、豆泡、甘蔗等辅料改刀成小块,羊排煮好后盛出备用
5/6. 底料中加入适量开水,煮沸后加入羊排及其他辅料。煮至40分钟,汤色浓稠即可。
6/6. 完成,可以开动了!^_^