手撕饼

1/12. 面粉里加入开水，用筷子搅拌成均匀的面絮。晾至不烫手时，揉成面团。面团的硬度似耳垂即可。面和好后，加保鲜膜饧十分钟。

2/12. 小葱切葱花备用。

3/12. 饧好的面团取出一小块，擀成薄面片。

4/12. 均匀地刷上一层食用油。

5/12. 撒上少量十三香和食盐用刷子刷均匀。

6/12. 撒上适量葱花。

7/12. 把面片像折扇子一样一反一正折起来。

8/12. 折好的面片如图样卷起来。

9/12. 卷好的面团反扣着擀成薄面片，擀得越薄越好。

10/12. 炒锅放少量油，稍热后放入擀好的面片。

11/12. 小火煎至一面金黄后，翻面。