主料 | ||
猪腰2个 | 马蹄250克 | |
辅料 | ||
青红椒各半个 | 葱适量 | 盐适量 |
胡椒粉3克 | 料酒20克 | 白糖5克 |
生抽25克 | 淀粉适量 | 鸡精少许 |
香油适量 | 姜适量 |
1/21. 准备好所有的食材。
2/21. 猪腰洗净刨开。
3/21. 把腰骚完全去除。
4/21. 洗干净后再上面划上均匀的花刀,不要划到底。
5/21. 然后再切条成为要花,加入糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌均匀腌制10分钟。
6/21. 然后冲洗干净。
7/21. 沥干水分后,再次加入糖,料酒,胡椒粉,淀粉,生抽拌均匀备用。
8/21. 马蹄切片,青红椒切片,
9/21. 锅中水烧开放入马蹄焯烫沥干水分备用。
10/21. 炒锅到油烧热,放入腰花翻炒。
11/21. 炒至腰花变色坚挺盛出备用。
12/21. 原锅洗净再加少许油烧热。
13/21. 爆香葱姜。
14/21. 倒入马蹄翻炒均匀。
15/21. 加入盐和糖。
16/21. 加入生抽翻炒片刻。
17/21. 再加入炒过的腰花。
18/21. 加入青红椒片。
19/21. 加鸡精淋入香油。
20/21. 勾入适量的水淀粉。
21/21. 翻炒均匀关火。
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