酸辣鸭肠

1/4. 鸭肠买回来先用盐洗几遍，水烧开放锅里煮3分钟左右，捞出切成条备用

2/4. 准备好调料：姜、蒜、泡椒、花椒、郫县豆瓣，芹菜去叶洗好切条

3/4. 油烧热放姜、蒜、花椒、泡椒，炒香后放一点点郫县豆瓣，主要是调色用，所以不能放太多。