腰果虾仁

1/6. 虾处理干净，挑去虾线，把虾仁上的水擦干。

2/6. 将蛋清打发，加入一勺料酒，适量淀粉，少许胡椒面，盐，淹一下。

3/6. 锅中放入少许油，油五分热时放入腰果，小火炒黄，然后撑出来晾一下。

4/6. 胡萝卜，黄瓜分别切丁，葱姜蒜也改刀。

5/6. 锅中放油，油热，将淹好的虾滑下锅，盛出来。