主料 | ||
鲜虾6只 | 天妇罗粉100克 | 冷水80毫升 |
辅料 | ||
盐1克 |
1/6. 准备好所需原料。
2/6. 天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻。
3/6. 鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。
4/6. 在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。
5/6. 揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。
6/6. 小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。