主料 | ||
鲜虾6只 | 天妇罗粉100克 | |
辅料 | ||
冷水80毫升 | 盐1克 |
1/6. 天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻
2/6. 鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
3/6. 想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。
4/6. 在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。
5/6. 揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。
6/6. 小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。
1、如果没有天妇罗粉,可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。
2、去了壳的虾身擦干,用刷子刷一层薄薄的面粉,有助于后面挂面糊。
3、想让虾身成为直直的效果,只需要在虾肚子处划几刀,不要切断,虾的纤维被割断,虾身就直了。