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1/1. 茄子不去皮,切条,多放油烧炸一下,捞起备用。 土豆切小块,用水焯一下,煮至五成熟捞起,多放油,稍炸一会,倒出一部分油,放入茄子,和土豆一起用小火翻炒。加入少许水,烧至水干,加入盐,蒜瓣,蚝油,料酒,切好的青椒,糖,用小火继续焖烧即可。
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