紫薯水饺

1/5. 紫薯蒸熟后，去皮压成泥，去掉颗粒状。

2/5. 将紫薯泥混入面粉中，揉成光滑的面团，静置一会，可以准备饺子馅。

3/5. 韭菜泽洗干净后控干水分，切成小段，用植物油拌匀，虾皮切碎拌入。

4/5. 鸡蛋打散搅成蛋液，上锅炒成蛋末，拌入3里，加少许糖，混合成馅。