主料 | ||
白菜适量 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
豆腐200克 | 鸡蛋3个 | 大葱适量 |
植物油四勺 | 盐适量 | 生抽两勺 |
香油两勺 | 味精少许 |
1/14. 准备好所需要的原材料。
2/14. 白菜切细丝再切成小丁,加一勺盐剁碎,(加盐是为了把白菜里面的水分能够引出)。
3/14. 将剁好的白菜用蒸笼布包住,使劲挤出水分,(一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包,挤出来的水分可以和面,据说营养都在汁里面)。
4/14. 挤干水分的白菜,大葱和豆腐都剁碎,鸡蛋炒成小块待用。
5/14. 将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。
6/14. 将四勺植物油,两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面,用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
7/14. 面粉加清水揉成光滑面团,一边加水一边搅拌面粉。揉光滑后加盖湿布饧面十分钟(面团可以提前活好)。
8/14. 取一小团面搓成长条状。
9/14. 用刀切成大小一样的小剂子。
10/14. 用擀面杖擀开成小饼状。
11/14. 挖一勺馅料放在面饼中间。
12/14. 将饺子包住口。
13/14. 包好所有的饺子,(我放的有点不整齐忽略哈)。
14/14. 锅里做水,水开后加一勺盐煮饺子,(加一勺盐是这样煮饺子盛出来不会粘连)。