主料 | ||
烧肉300克 | 白菜1棵 | 北豆腐1块 |
辅料 | ||
盐适量 | 姜1块 | 大蒜2瓣 |
酱油1汤匙 | 老抽少许 | 鸡精少许 |
白糖少许 | 葱段适量 |
1/13. 准备所需材料。
2/13. 将烧肉切成小方块,豆腐也切成小方块,白菜洗净切大块。
3/13. 锅内放油烧热,放红辣椒、姜、蒜爆香。
4/13. 然后倒入烧肉。
5/13. 炒至烧肉出油。
6/13. 再加入适量的清水。
7/13. 把它烧沸。
8/13. 加入白菜。
9/13. 再加入盐、糖。
10/13. 加入酱油、老抽。
11/13. 放入豆腐。
12/13. 大火煮沸后,转小火炖。
13/13. 炖至豆腐入味,汤汁变浓后,加入鸡精、葱段拌匀即可
在广东有南豆腐和北豆腐之分,炖菜要选用北豆腐,南豆腐比较嫩和软不适合炖菜用。