主料 | ||
五花肉500克 | 大白菜1棵 | 豆腐250克 |
蒜头5瓣 | 姜5片 | 大葱1根 |
盐、酱油、鸡精少许 | 大料少许 |
1/6. 参照“香干红烧肉”菜谱前半部分烧肉步骤,放大料葱姜蒜等将五花肉烧好备用,宽汁,宽盐。
2/6. 热锅放少许油,放入姜蒜末和大葱爆香,再放入切好洗净沥干水的大白菜反复翻炒至变软出汁。
3/6. 将烧好备用的红烧肉中的汤汁倒入炒软的大白菜中,如果汤汁不够,可再加入少许开水,以没过大白菜0.5cm为佳。
4/6. 锅中加入盐调味,以尝起来正常咸淡为佳,再将豆腐切5cm左右长方块下入锅中,继续炖煮5分钟。
5/6. 加入备好的红烧肉继续炖煮10分钟,加入鸡精调味。
6/6. 最后炖至收汁撒上葱花即可出锅,起锅前可根据口味撒入少许胡椒粉。