我喜欢食材多样的菜肴,喜欢菜肴清新爽口,用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤,既补充了蛋白质和钙质,又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
豆腐是高蛋白,低脂肪食物,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
白菜豆腐鸡蛋汤的做法,共7个步骤
1/7. 鸡蛋打碗里,加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。
3/7. 炒锅上火,倒入油烧热,下蛋液煎熟,并成铲子打成小块。
4/7. 倒入一大碗水煮沸,放入事先切好的豆腐片。
小窍门
小白菜不可久煮,保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿,煮断生即可。
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