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白菜豆腐鸡蛋汤

白菜豆腐鸡蛋汤

清欢的烟火生活

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2012-08-09 / 12211 人浏览
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我喜欢食材多样的菜肴,喜欢菜肴清新爽口,用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤,既补充了蛋白质和钙质,又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
豆腐是高蛋白,低脂肪食物,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
主料
鸡蛋两个豆腐300克小白菜100克
辅料
食用油适量适量适量
适量鸡精适量
白菜豆腐鸡蛋汤热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
豆腐243千卡81千卡8.1克3.7克
小白菜17千卡17千卡0.7克0.1克
总量469白菜豆腐鸡蛋汤热量/卡路里359千卡
冰上曲棍球 热量359千卡,相当于冰上曲棍球45分钟消耗的热量...480

白菜豆腐鸡蛋汤的做法,共7个步骤

白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解1

1/7. 鸡蛋打碗里,加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解2

2/7. 小白菜洗净,揪断成小段备用。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解3

3/7. 炒锅上火,倒入油烧热,下蛋液煎熟,并成铲子打成小块。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解4

4/7. 倒入一大碗水煮沸,放入事先切好的豆腐片。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解5

5/7. 放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解6

6/7. 放入盐和鸡精调味。

白菜豆腐鸡蛋汤的做法图解7

7/7. 放入小白菜煮断生即可关火。

小窍门

小白菜不可久煮,保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿,煮断生即可。
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