主料 | ||
乌江涪陵榨菜丝80克 | 土豆两个 | |
辅料 | ||
胡萝卜丝适量 | 香菜适量 | 糯米粉适量 |
盐适量 | 植物油适量 | 白胡椒粉适量 |
味精适量 |
1/7. 准备好所需要的原材料;(还有少许的胡萝卜丝,忘记拍了)
2/7. 土豆去皮后切成薄片上蒸锅蒸熟,装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥状。
3/7. 将榨菜丝剁成碎茸,香菜切碎,胡萝卜丝切成小丁。(榨菜剁的碎些口感会比较好,如果喜欢颗粒的口感就不用剁的太碎)。
4/7. 将剁碎的榨菜茸、胡萝卜碎、香菜碎倒进土豆泥里面混合,加少许盐、一勺植物油、少许味精、少许的胡椒粉用筷子搅拌均匀,使调料香味融入材料中。(加盐的时候不要一次性加太多,因为榨菜已经很咸了,所以视情况加)。
5/7. 取一个平盘,盘底抹匀植物油,取一小团调好的土豆泥在盘子上面整成小圆饼的形状。
6/7. 饼铛或煎锅刷匀薄油,油热后放入土豆饼胚进行煎至。
7/7. 煎好一面再翻过来煎另一面,煎到两面成金黄色就可以了。(煎的时候不要着急反面,不然土豆饼太软,容易破相)。