龙井虾仁

1/6. 备齐所需原料，鸡蛋取蛋清备用。

2/6. 虾仁处理干净，用厨房用纸吸干残留的水分。

3/6. 虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水，制成水淀粉，加入虾仁中约2勺水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，入冰箱静置20分钟。

4/6. 此时把西湖龙井茶冲泡开。

5/6. 锅中油烧热，滑入浆好的虾仁，快速滑散盛出备用。