主料 | ||
高粉30克 | 低粉220克 | 黄油140克 |
黄油2120克 | 白糖6克 | 盐2克 |
粗糖适量 | 牛奶125毫升 |
1/6. 把面粉,糖,盐搅拌,然后加入黄油牛奶,揉匀后保鲜袋放入,醒20分钟左右
2/6. 黄油擀成薄片,
3/6. 把面团擀成比黄油片大的面皮,尽可能是黄油的3倍,把黄油片放面皮中间包起来,擀长片后再醒10分钟,再折叠擀长片醒,2-3次后表面洒粗糖,
4/6. 长端两头往中心卷,然后放冰箱冷冻15分钟变硬,取出切片
5/6. 烤箱预热200度,中层烤20分钟,(我按别人的方子放的黄油有点多,粗略估计黄油减到120g左右差不多)
6/6. 样子有点丑,还好味道不错还