炸排叉

1/15. 首先将两个鸡蛋和植物油外加白芝麻混合在一起称好分量。

2/15. 用筷子搅匀

3/15. 然后加入400克面粉和成絮状

4/15. 这时有些不会成团，加点清水搅匀。

5/15. 然后倒在轧面机的抽屉上

6/15. 用轧面机来回轧

7/15. 直到面片比较均匀滋润以后就将挡位调小，面片的薄厚感觉轧好的面片能透过光来就行了。

8/15. 两片面皮平铺在案板上

9/15. 然后将两片面皮摞起来再对折一下切成小块。

10/15. 如图每一块在不开口这边切三下，中间那条切长些。

11/15. 然后将面皮打开，从中间那个洞将面皮的一端翻过来整理一下就成了一个排叉坯子了。

12/15. 将所有的面皮都翻好花，我有的翻一端，有的是两头朝相反的方向翻一下，感觉还是翻一下的好看些，胖乎乎的。

13/15. 炒锅烧热加入多一些的植物油

14/15. 油热以后将排叉坯子放进去炸到两面金黄起泡泡就可以捞出来了。