主料 | ||
白菜半棵 | 猪肉200克 | 面粉300克 |
辅料 | ||
姜3片 | 葱一段 | 鸡精1小勺 |
蚝油1大勺 | 盐适量 | 五香粉1小勺 |
生抽1大勺 | 香油1大勺 |
1/18. 面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌成絮状。
2/18. 揉和成团即可,盖上保鲜膜醒发20分钟。
3/18. 面团醒发的时间来准备馅料:白菜洗净控干水份后切成小丁。
4/18. 切好的白菜放入盆中加一勺盐搅拌腌一会。
5/18. 将猪肉切片后切条再切成小丁,稍剁几下成肉馅。
6/18. 肉馅中加入切碎的葱姜末,加入生抽,盐,蚝油,鸡精,香油,生抽,五香粉拌匀。
7/18. 加盐腌好的白菜用纱布挤掉水份后加入少许香油拌匀。
8/18. 将白菜与肉馅搅拌均匀。
9/18. 馅料做好后再来处理面团,醒发20分钟后的面团可轻易揉的非常光滑。
10/18. 将面团揉成粗细均匀的条状后再切成小剂子。
11/18. 用擀面杖擀成圆形饺子皮后,再从中间往上下擀开成椭圆形。
12/18. 取一面皮,中间放入馅料,先将中间捏好,再将上部封口。
13/18. 再将底部也捏起,稍做整理成均匀粗细的长条形。
14/18. 按照步骤把所有的面皮都包好。
15/18. 平底锅中倒入少许油,码放好锅贴胚,用小火煎。
16/18. 待底部煎出金黄色底时,加入末到锅贴2/3的水量。
17/18. 大火烧开后盖锅盖转中小火煎。
18/18. 煎至水份收干锅贴熟后撒上黑芝麻即可出锅。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18