主料 | ||
精猪肉馅250克 | 白菜350克 | 高筋面粉300克 |
开水200克 | 植物油2 勺 | 酱油2勺 |
香油1勺 | 姜汁1勺 | 盐适量 |
面浆材料:适量 | 温水300克 | 面粉1勺 |
1/4. 做法:第一步,用开水和面,揉成表面光滑,用布盖上醒面30分钟。第二步:调馅,把所有材料混合均匀备用。
2/4. 第三步:包锅贴,把面团搓成长条,用刀切成一个个小剂子然后擀成饺子皮,比一般的饺子皮大点就行,用手捏成长水饺的形状
3/4. 第四步:调面浆,把温水和面粉混合搅匀备用。第五步:中小火,在平底锅里倒入一勺油,把锅贴整齐的排列在锅里盖上盖子焖2分钟,锅贴膨胀后倒入面浆盖上盖子焖10至15分钟,看到锅底成金黄色既可。
4/4. 小贴士:用开水和面,揉的时候面很软,捏锅贴皮时,不用在皮上粘水,只要轻轻一捏就成形了