壮家糯米豆腐酿

1/10. 糯米淘洗一遍，浸泡四小时。

2/10. 泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。

3/10. 打好的糯米倒入碗中。

4/10. 猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。

5/10. 花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。

6/10. 花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。

7/10. 猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。

8/10. 把馅料混合，搅拌均匀。

9/10. 油豆腐开口，用手指把里头掏空。