黑米杂粮小窝头

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

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主料
黑米面黑芝麻粉薏米粉共150克	黄豆粉玉米面共50克	干酵母粉2克
糯米粉70克	白糖25克	温水约130毫升

黑米杂粮小窝头的做法，共7个步骤

1/7. 将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉

2/7. 将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团

3/7. 将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分

4/7. 将发好的面团，分成30克一个的小面团

5/7. 用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞

6/7. 小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟

7/7. 放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

小诀窍
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味

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