老北京炒疙瘩

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虽然没去过北京~也没吃过真正的炒疙瘩！~但是自己做的炒疙瘩也是很好吃的呵呵！

老北京炒疙瘩的做法，共7个步骤

1/7. 首先和面~面里要加入少许盐~这样可以让面更筋道~注意炒疙瘩的面不要和的太软~要稍微硬一点~这样做出的疙瘩吃起来更有咬头~面和后醒上10到20分钟

2/7. 把面团擀成大片

3/7. 把面片切成长条

4/7. 切好的面条~在揪成小疙瘩撒上干面以免粘连！~

5/7. 猪肉~洋葱~胡萝卜~青椒~都切成小丁~蒜切末~蒜要多一点！

6/7. 把面疙瘩煮熟~捞出备用~

7/7. 锅加底油~在加一点猪油烧热~下入一部分蒜末和洋葱丁炒香~加入肉丁~大火爆炒~加料酒~蚝油~海鲜酱油~椒盐~白胡椒粉~鸡粉~糖少许~盐适量~把其他配料下入快速翻炒~在把煮好的面疙瘩下入快速翻炒均匀~撒上蒜末~淋少许香油出锅！~

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