老北京炒疙瘩

1/17. 将面粉加入适量水和成面团，软硬度比饺子皮稍微硬一点。

2/17. 准备好青红椒、玉米青豆、肉丁。

3/17. 将面团擀开成片，比饺子皮稍微厚一点。

4/17. 用刀切成条再切成小四方片，再用手将小四方片捏一下成疙瘩粒。

5/17. 捏好的疙瘩粒。

6/17. 将肉丁加入一小勺料酒，适量盐和一小勺淀粉拌均。

7/17. 上锅入适量水烧开。加入面疙瘩煮至面疙瘩浮起熟透。

8/17. 捞起过凉水。使面疙瘩够筋道。

9/17. 倒掉凉水，放一边备用。

10/17. 上锅入适量油爆香大蒜。

11/17. 加入肉丁拌炒一会有弹性。

12/17. 加入一勺蚝油和适量盐酱油拌炒一小会。

13/17. 加入青豆玉米粒拌炒均匀。

14/17. 再加入青红椒拌炒。

15/17. 加入适量的酱油和盐香醋拌炒至差不多熟。

16/17. 最后加入面疙瘩拌炒至所有熟透完成。也可加入适量鸡粉和葱花拌炒提味。（本人这些省略掉）