葱香炒肥牛

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

程序媛刺猬

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中午和室友买了火锅底料煮着吃，还剩了一点肥牛片，想做第二天的午饭带去公司，可是总不能带火锅料吧=。= 却又想有一点火锅的味道，于是拿辣椒、花椒、大蒜这些常用来做火锅底料的辅料，加上家里有的洋葱等蔬菜，结合蚝油牛肉的做法（什么跟什么啊。。。）快速地有了这么一盘香喷喷的炒肥牛。不要以为肥牛只能下火锅、卷金针菇和煮金针菇喔~

主料
火锅肥牛片适量	洋葱小半个	青椒小半个
辅料
干辣椒7-10颗	花椒8颗	姜片3片
大蒜1瓣	八角1颗	生抽1大匙
蚝油1大匙	白糖少量	鸡精少量
香油少量	豆瓣酱（可选）1小匙

葱香炒肥牛的做法，共6个步骤

1/6. 洋葱、青椒切段，姜、蒜切片。干辣椒掰开来

2/6. 锅内冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味

3/6. 下1小匙红油豆瓣酱（可选），小火炒一会，然后下青椒和洋葱翻炒出香味，捞出备用

4/6. 热锅，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下

5/6. 等肉片都变色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、鸡精调味，翻炒均匀。或者~~~要是像我一样想要重一点火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说

6/6. 临出锅前淋少许香油，增加香味，再翻炒两下即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1.肥牛很容易熟，炒肥牛的时候不用放油，而为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热
2. 花椒、香油是为了提香，不用放多哟
3. 要是像我一样想要火锅的味道，而刚好还有没倒掉的火锅汤，舀1匙火锅汤当调料加进去炒菜吧~很香的说
4. 用这么多洋葱是因为家里就这货，不好这口的完全可以替换成大葱、蒜苗等等。。。就是要那个香嘛

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